Eritrol - 5 motive pentru a înlocui zahărul cu acesta

Zahărul este unul dintre acele ingrediente care apar foarte des în mesele și băuturile noastre. Cu toate acestea, știm că excesul său poate duce la probleme de sănătate și la creșterea în greutate. Ca urmare, mulți oameni caută alternative mai sigure și mai sănătoase, iar una dintre acestea este eritrolul, cunoscut și sub numele de eritritol. Cum afectează acesta funcționarea zilnică a organismului, va funcționa pentru diabetici și ce proprietăți are?

De ce este eritrolul mai bun decât zahărul?

Eritrolul este un îndulcitor natural care face parte din grupul așa-numiților polioli, adică alcooli de zahăr. Se găsește în cantități mici în unele fructe (de exemplu, struguri, pere, pepeni), alge marine și chiar produse lactate fermentate. Gustul său este înșelător de asemănător cu cel al zahărului, deși un pic mai puțin intens, ceea ce îl face un înlocuitor eficient al zaharozei în produsele de patiserie și deserturi și va funcționa bine ca îndulcitor pentru cafea și ceai. Deoarece eritrolul are un gust destul de asemănător cu zahărul alb, atât de mulți oameni aleg să îl introducă în dieta lor.

Alternativa la zahăr, eritrolul, se evidențiază considerabil atunci când se ia în considerare impactul său asupra conținutului caloric al meselor. Interesant este faptul că acesta nu furnizează practic deloc energie - conține doar 0,2 kcal pe gram, în timp ce zahărul tradițional are aproximativ 4 kcal pe gram. Prin urmare, consumând eritrol, nu preluăm calorii inutile care s-ar putea reflecta negativ asupra greutății corporale. În comparația eritrol vs zahăr, primul câștigă și atunci când se compară impactul său asupra sănătății orale, deoarece nu contribuie la apariția cariilor. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile nu îl metabolizează în același mod în care o fac cu zahărul. Prin trecerea la eritrol, putem, prin urmare, să ne îmbunătățim starea dinților și să reducem numărul tratamentelor la cabinetul stomatologic. De asemenea, merită menționat faptul că, spre deosebire de unii îndulcitori precum xilitolul, eritrolul este mai rar asociat cu probleme gastrointestinale, ceea ce sporește și mai mult valoarea sa ca alternativă sănătoasă.

Beneficiile eritrolului pentru persoanele preocupate de sănătate

Unele dintre cele mai importante beneficii pentru sănătate pe care ni le oferă eritrolul sunt impactul său neglijabil asupra nivelului de zahăr din sânge și conținutul său scăzut de calorii. Aceste proprietăți se traduc într-o serie de efecte pozitive. Ele vor fi resimțite cel mai puternic de persoanele care încearcă să își controleze greutatea corporală sau care doresc să elimine caloriile inutile din dieta lor. Acest lucru se datorează structurii chimice specifice a îndulcitorului - organismul nostru nu poate metaboliza complet eritrolul, astfel încât acesta este excretat în cea mai mare parte și nu se acumulează în țesuturi.

Efectul benefic se aplică și igienei orale. Deoarece bacteriile prezente în gură nu descompun eritrolul în compuși care deteriorează smalțul, așa cum se întâmplă în cazul zaharozei, în acest caz nu suntem expuși riscului apariției cariilor dentare. De asemenea, merită menționat faptul că eritrolul este o substanță naturală și nu una sintetică, fiind obținut prin fermentarea zaharozei sau glucozei derivate din grâu sau porumb.

Eritrolul și nivelul zahărului din sânge - cum funcționează?

Nivelurile excesiv de ridicate de glucoză din sânge pot duce la dezvoltarea rezistenței la insulină sau a diabetului de tip 2, iar persoanele care se luptă cu această problemă ar trebui să își formuleze dieta astfel încât să nu pună presiune suplimentară pe întregul sistem responsabil cu reglarea. Care este relația dintre eritrol și nivelul de zahăr - ne putem proteja de creșterea necontrolată a glicemiei prin includerea eritrolului în mesele noastre?

Se pare că eritrolul nu provoacă creșteri bruște ale glicemiei, deoarece are un indice glicemic aproape nul și nu necesită participarea activă a insulinei în metabolismul său. Acesta este motivul pentru care este atât de des recomandat persoanelor care trebuie să își monitorizeze îndeaproape nivelul de zahăr și să evite carbohidrații simpli. Mai mult, eritrolul nu provoacă scăderi bruște de energie după masă, ceea ce se întâmplă atunci când sunt consumate mese care conțin zahăr rafinat. Astfel, permite ca aceasta să fie menținută la un nivel mai stabil pe tot parcursul zilei.

În practică, aceasta înseamnă că o masă care conține eritrol va fi considerabil mai sigură pentru economia noastră de carbohidrați decât una în care a fost utilizat zahărul clasic. Impactul său asupra glicemiei este practic nul, ceea ce îl face popular în rândul persoanelor care duc un stil de viață sănătos.

Ajută eritrolul la pierderea în greutate?

O pierdere în greutate reușită depinde în principal de faptul dacă cineva reușește să dezvolte și să mențină un deficit caloric pe o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, pentru multe persoane, poate fi o adevărată provocare să renunțe la dulciuri. Din fericire, acest lucru nu înseamnă că trebuie să vă privați complet de plăcere. Eritrolul pe o dietă ne va oferi un gust dulce și, în același timp, se poate dovedi a fi un aliat valoros în lupta împotriva kilogramelor în plus. Acest lucru se datorează faptului că acesta conține aproape zero calorii.

Prin înlocuirea zahărului cu eritrol, valoarea calorică a multor mâncăruri și băuturi poate fi redusă, ceea ce, pe termen lung, se traduce printr-o reducere a bilanțului caloric zilnic. Cu o planificare rațională a meselor, putem accelera procesul de reducere a greutății, mai ales dacă avem grijă să facem activitate fizică regulată. Eritrolul, ca alternativă a zahărului, ne va proteja, de asemenea, de creșterile rapide ale glicemiei și reduce atacurile așa-numitei "foame de furie". Ca urmare, vom avea mai puțină dorință de a lua gustări între mese, ceea ce va accelera cu siguranță procesul de scădere în greutate.

Erythrol - alternativa ideală pentru diabetici

Grupul care ar trebui să fie deosebit de interesat de beneficiile pentru sănătate ale eritrolului sunt, desigur, diabeticii, adică persoanele cu diabet de tip 1 sau de tip 2. În cazul lor, menținerea unui nivel optim al glicemiei este esențială pentru a rămâne sănătoși. Diabeticii trebuie să evite cu orice preț zahărul rafinat și să încerce să limiteze produsele cu un indice glicemic ridicat. Acesta este motivul pentru care eritrolul este recomandat ca o alternativă sigură la zahăr. Acesta nu crește semnificativ nivelul de zahăr din sânge și nu necesită o cantitate mare de insulină pentru metabolizare.

De asemenea, merită menționat faptul că eritrolul vă permite să vă bucurați de gustul multora dintre deserturile și băuturile dulci preferate, fără a vă expune organismul la un vârf de glucoză. Îndulcitorul are statutul de substanță sigură pentru consum în Uniunea Europeană și nu provoacă efecte secundare pe termen lung. Deoarece dulceața sa este între 60-80% cea a zaharozei, se poate adăuga puțin mai mult pentru a obține efectul de gust dorit.